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報告『食事会7月例会〜エスニックと摘果メロン研究会』

7月例会テーマ「多国籍・無国籍エスニックと摘果メロン救済研究会」
7月18日18時より。
報告。
メニューと部分的にレシピ。ひとことコメント。


【1】摘果メロンの皮のキンピラ。
 剥いた皮を千切り
 ゴマ油で炒めて水と麺つゆ(3倍濃縮)で炒め煮。薄味に。
 ラー油、一味唐辛子でアクセントをつけ、仕上げに炒りゴマ(白)を振る。
「お弁当のおかずに」と好評。
最後の、何が美味しかったですか?の問いに「キンピラ!」得票数多し。

いつも、キンピラはいろいろな材料で作る、
たとえば5月の「北海道食材」で出したウドの皮のキンピラ。これも大変好評でした。
皮はキンピラにしてみる。これいいと思います。

【2】摘果メロンのピクルス(写真無し)
いつものうちのピクルス漬け汁に数日つけておく。


【3】生春巻き。巻き方がまだまだヘタっぴぃです。
スイートチリとナンプラーをご自身でお皿に適量取ってもらって
つけて食べていただきましたが、
最初から、スイートチリソース・ナンプラー・コリアンダーで
自家製ソースを作っておいても良かったかな。と。
ちなみに「ポン酢」では弱いです。やはりナンプラーをスイートチリソースにプラス。

中身は、大葉・ニラ・万能ねぎ・キュウリ・春雨・鶏ささみ・エビ。
具たくさんです。



【4】ブラックカレー多国籍軍(シーフード)写真無し。
お客さまからの出品。
黒いんですけど意外とマイルドでした。いつもありがとうございます。
ごはんは北海道産「ななつぼし」


【5】マーボーメロン(写真無し)
マーボー茄子の茄子をを摘果メロンに置き換え。にんじんをプラス。
有りですね。簡単だし。


【6】豚バラ肉と摘果メロンのキムチ炒め
フェイスブックの「摘果メロンを使ったメニューは?」の問いかけに対して
いただいたコメントの中から作らせていただきました。

豚肉はお醤油で下味つけて、片栗粉をまぶしておく。
ゴマ油で炒める。


【5】と【6】は「ご飯が欲しくなるおかず」です。
でご飯とともに。



【7】グリーンカレー
7月16日のタティングレースの会でお出ししたグリーンカレーよりも
マイルドな仕上げにしました。
変更点は
ココナッツミルクを400mlに
牛乳なし。水300ml使用。
砂糖大さじ3に。

両方食べた方からは、「前より辛くない?」とのご質問。
回答は上記により。

どちらにせよ、このグリーンカレーは好評。
今回も作り方と「ココナッツミルク」の購入先を聞かれる。
ココナッツミルク、グリーンカレーペーストともに
「アリオ札幌」内のカルディにて購入。
「イーアス札幌」内のジュピターでも購入可能です。



【8】トムヤムクン」
タイ料理の基本ですね。酢っぱ甘辛い(^O^)/

エビ、エリンギ、そして日本の「車麩」を入れています。
さらにセロリ、砂糖追加。
パクチーは、カルディでフリーズドライのパクチーを発見。
振りかけると生状態に戻るというシロモノ(*^_^*)。

辛い!ですねーー。でもクセになる。ついつい少ーしずつ食べ進み
完食してしまうのがトムヤンクンです。
とは言いながらも、「無理だわ」と食べられない方もおりました。
無理しないでね、辛いのばっかり食べてると
喉の病気になるかもしれないしね。


【9】フォー。
大好評。
鶏肉・ミョウガ・万能ねぎ・パクチー。
ミョウガが良いです。
そして辛くないし。
太麺でモチモチつるつるで美味しかったです。
スイートチリソースを小さじ1足してます。
忘れられない味です。





【10−1】デザート。
普通に日本的なショートケーキ。

一番美味しかったの「ケーキ」の声も。
まず安心(*^_^*)、純子さんのショートケーキは間違いない、
と安心して食べられたのが一番と(*^_^*)まあ!なんてウレシイ。


生クリームが美味しいとか。
たくさんお褒めの言葉をいただきました。ありがとうございます。


【10−2】夕張メロン。
摘果メロンのおかげでちゃんとメロンになった夕張メロン。
美味しいです。


【10−3】余市のサクランボ。(写真なし)
お客さまからのいただきもの。サクランボ狩りに行ってきたそうです。
余市、マッサンのニッカ工場も寄ったけど、混んでて混んでてお土産買えなかったわ、って。
サクランボ、甘くて美味しかったです。


【10−4】摘果メロンとパセリのスムージー

摘果メロン・パセリ・ヨーグルト・牛乳・はちみつ・氷。
牛乳を豆乳に置き換えも可。

メロンは実は、ビタミンCが多いのです。
北海道の果物では、いちご、ハスカップ、メロン、ラズベリー、さくらんぼ・すいか、ブルーベリーの順です。
パセリもビタミンC多いです。2番目くらい。ちなみにパセリよりビタミンCが多いお野菜って赤ピーマン、黄ピーマンです、なんだか意外です。そしてパセリの下に唐辛子が来るのも意外です。余談でした。

スムージーは良いですよ!
青い野菜を簡単にたくさん取るならスムージー。
青くない野菜でも果物でも、なんでもできるんですけどね、わたしは青い野菜が良いかな。
バリエーションは、ゴーヤ、モロヘイヤ、小松菜、春菊。

赤ならトマトとスイカ

黄色だとどっちかと言うとフルーツジュースになっちゃうかな。
そうすると結構カロリーが高くなる。
なので青が好きです。



参加6名でした。
内女性2名。

いろーんな食材・いろーんなスパイス・いろーんな食べ方
どんな風に作られていて、どんな効果があって、
そんな話をところどころ交えながら
みんなで同じご飯をわいわい食べる。
みんなで食べることの楽しさ、それを味わって、そしてコットンチューリップの
普段は売っていないお菓子を食べていただける
この会はそんな会です。なるべく続けていきたいなー。

参加下さった方、メニュー協力いただいた方、ありがとうございました。



+++++2015年7月の予定+++++++
★お客さま対応時間
11時半〜14時半
★★★営業日★★★
7月営業日末尾表示
(画面の下の方に表があります、何故か数行あいてじゃないと表示できないです(>_<)

■イベント■
終了●7月16日(木)11時半より
タティングレースの会
参加費2500円・講師おはり子さん・コットンランチ付き。
詳細:7/8のブログ

終了●7月18日(土)18時よりココカラキレイの食事会
7月例会テーマ「多国籍料理」と「摘果メロン救済研究会」
参加費2000円・飲み物無し(ご持参ください)。
参加申し込みお問合わせ:コットンチューリップ

受付中●7月26日(日)肌ケアサロンきゅありすの「石鹸づくり」講習会
昨年ご好評をいただきました石鹸作り。
劇薬扱いに付き小学校4年生以上。自由研究対応。1500円。親子2300円。
詳細「7/8のブログ」
お問合わせ:コットンチューリップ。

■本日の工房在庫■
●クッキー 1P260円
●塩クッキー 1P120円
●犬のおやつ 1p 160円



お問合わせ:コットンチューリップ
TEL・FAX:011-206-0618
メール:pironpi@yahoo.co.jp
+++++++++++++++++++
営業カレンダー、この下数行空きますが(何故だかわからないけど)下へスクロールしていただきますとございます。














 
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タティング
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レイの食事会
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石鹸作り
講習会
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コットンチューリップ:小林純子 * ココカラキレイの食事会 * 07:52 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

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