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4月21日土曜日のおうちパンレッスン

 

今日はあんぱん。

生徒さんはレッスン2回目でフライパンパンは初めて。

いきなりあんぱんはハードル高いですが、がんばってます。

 

 

ドデカパンの成形は上手です。

この手馴れた感じ、

おうちで練習したのかも？？「ん？この手つきはやってるな」

って伝わってくる手の運び方。

 

焼けて、

冷めました。これを切って試食となります。

 

いい感じ。

 

他の試食パンたち、出そろってます。

今日焼いたあんぱんと、

わたしが事前に焼いておいたチョコスティックと

シナモンロールと、

ウィンナーロール。

 

 

おっと！

わたしです！！

 

 

今月も残り少なくなってきました。

5月も連休が有ったりしてレッスン日の調整が難しいかもしれません。

お早目にお問合せくださいね。

 

料金と決まり事をホームページから見られます。

レッスンのページに行くと料金は下の方にpdfファイルへのリンクという形で載ってます。

pdfファイルはふたつです。

ひとつが基本の9種類のパンと規定というか決まり事が載っています

もうひとつがキッズコースの料金表です。

http://cottontulip.com/lesson.html

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/ouchipankakaku.pdf

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/kidskakaku.pdf

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---------コットンチューリップお問合わせ先--------
電話・FAX：011-206-0618
メール：pironpi@yahoo.co.jp
fb:https://www.facebook.com/Junkocottontulip
住所・〒060-0031札幌市中央区北1条東11丁目15-51
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Google地図・カレンダーなどはエキテンにあります。

https://www.ekiten.jp/shop_45406258/

 

#おうちパン ＃おうちパンマスター

おうちパンのミルクスティックの生地で

ウインナーロールと

ちくわパンを作りました。

 

ウィンナーに帯状の生地をくるくる巻いて

クープというか、切込みを入れて開いたところにケチャップを垂らして焼くと、

こんな、

ちょっと赤いハートの形に見えたりして、

可愛いです。

 

ちくわパンは、

札幌の某パン屋さんのちくわパンのイメージで

ちくわの中にツナを入れて

マヨネーズに青のりトッピング。

「こんな感じだったかなー♪」

あ、水溶き卵黄塗ればもっと近づくんだ！と後で気が付いた(^_^.)

2次発酵もしないで

オーブントースターでこれだけ焼ければ

しめたもんじゃないでしょうか♪

 

 

中はこんな☆

お弁当や持ち寄りの会に。

 

 

おうちパンは、

オーブンが無くても焼けるパンです。

 

コットンチューリップで

おうちパン教室、やってます。

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---------コットンチューリップお問合わせ先--------
電話・FAX：011-206-0618
メール：pironpi@yahoo.co.jp
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札幌市中央区のコットンチューリップ

「おうちパン教室」の巻。

 

今日のレッスンは、

ミルクスティックパンとフライパンパンです。

 

 

フライパンパンは文字通り、

フライパンで焼くパンです。フライパンでパンが焼ける！ってすごくないですか♪

途中フライパンの蓋を開けて見たっていいんですよ、

焦げそうだったら一旦火から下して火を弱めてみたり、

色が薄かったらもうちょっと焼き時間を伸ばしてみたり。

 

難しそうなパン作りが、

身近なものに思えませんか？

 

という、

フライパンパンのレッスンは、こんな感じです。

生地をざざっと捏ねてひとまとめにして

冷蔵庫で一晩寝てもらうところまでは今までと一緒。

 

ミルクスティックより粉の量が多くなるとこが違うとこ。

 

教室では、昨日から寝かせていた生地を

成形して焼いていただく。

 

そうそう、そんな感じでどんどん丸めてフライパンに並べてくださいねー。

「これ楽しいねー。子供とやったら楽しそう♪」

そうでしょう？

子供じゃなくても、お嫁さんと一緒にやってもきっと楽しいですよ

 

フライパンに並べたら蓋をして、

フライパンパンは仕上げ発酵の時間を取ったり

タイマーとにらめっこ。

 

ひっくり返してまた焼いて、

 

ほぉら！キレイに焼けてます!(^^)!

 

写真手前が先生（わたし）の。生徒さんが並べてるのが生徒さんの。

ミルクスティックも焼けました。

 

試食用に焼いておいたチョコスティックパンも出してきて。

「これって中級ですか？」

はい！中級ですよ。

 

お茶を淹れて、試食タイム。

フライパンパンのメンチカツバーガー。

コットンカフェのカツサンド用のメンチカツを

 

4分割してフライパンパン4個に。

ちょうど良いです！すっごく美味しいです。

パンとメンチカツ、相性ばっちりです。

 

 

今回の生徒さんの感想文です。

来てみようかなーって思ってるアナタ！どうぞご参考になさってください。

 

コットンチューリップのおうちパン教室は

パンを焼いてみたいかたどなたでも大歓迎！

 

 

お問い合わせは

コットンチューリップ小林まで

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---------コットンチューリップお問合わせ先--------
電話・FAX：011-206-0618
メール：pironpi@yahoo.co.jp
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お電話に出られない時も多々ありますので

留守電に切り替わった際はメッセージ吹き込んでくださいね。

 

 

 

おうちパンのキッズ教室は、

ミルクスティックの課題が「好きな形のパンを作ってみよう」なのです。

 

好きな形？

うーん、好きな形のパンを作る・・・・・

 

大人のオバサンになってしまった

わたしの頭で考えつく「スキナカタチ」なんて

これっぱかりのものですよ(>_<)

 

子供たちって

どんな形のパンを作るのだろうか。

 

キッズ教室はきっと、オバサンの常識の固い枠を超越したすごーい発想で、

わたしを驚きと感動の世界に連れて行ってくれることだろう。

 

スティックパンは、

こんな風にグラスに立ててテーブルに置いても良し。

 

英字新聞のラッピングペーパーや袋にバサッと入れてもオシャレに見えるから不思議。

 

 

コットンチューリップの「おうちパンキッズ教室」は

小学性まで。

保護者さまの同席は1名につきプラス500円です。

 

キッズメニューは

1ミルクスティックパン

2フライパンパン

3ドデカパンピザ風

です。

キッズコースの料金など

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/kidskakaku.pdf

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雪もすっかり解けて、

春が来たコットンチューリップの工房です。

 

今日はレッスンのみなので

控えめに、黒板のお店ボードを出しました。

目立つところに置いて

「あ、お店やってる！　お菓子くださーい！」

ってお客さんがくると「ごめんなさいっ！！」しなきゃいけないので。

控えめに。

 

 

また今日は、まさかの

「えーーー！！粉が足りないかもーーー！！」

で

問屋さんにパン用の強力粉引取りに。

 

25キロの粉の袋を車からおろして、キッチンまで運ぶのは

至難のワザ。

 

こんなところでぎっくり腰なんてやってる場合じゃないので

細心の注意を腰に集めての粉を運び、

 

 

コットンチューリップおうちパン教室

栄えある第2回目開催！です。

 

生徒さん待ちのリビング教室の風景写真。

準備万端！整いました♪

 

また今日はスケジュールがタイトなので、

オーブントースターは、こっちに写ってる1台と

ガラス窓の向こう工房キッチンにもう1台の

2台体制ですすめます。

 

こっちとあっちにトースターを分けて置いたのは、

ワット数過多で電源が落ちないようにのささやかな抵抗です。

 

 

今日は、初級からミルクスティックパンとドデカフォカッチャパンの2種類。

まずはミルクスティックパンで、

生徒さんが計量してる写真を1枚！

ピースサインにとびっきりの笑顔でポーズを決めてくださいましたが、

さすがにブログにはあげられないなーと

作業風景を胸から下にトリミングして。

 

こんな感じで、

 

ミルクスティックパン焼き上がり。

向こうに写ってるのは、試食用に今朝わたしが焼いて置いたフライパンパン。

 

ミルクスティックパンを焼いてる間に次は、

フォカッチャの仕込み。

 

「これって結構チカラ要りますね」

確かに。

へなちょこスプーンだとスプーンの首が折れちゃうかもーって

心配になるくらいの力は必要です。

 

でも、手も汚れないし

ボールも使わないから洗い物も少なく済むし、

「それはいいですねー」とスプーンを動かし続ける生徒さん。

 

ローズマリー、パラパラと。

 

はい、ドデカフォカッチャも香ばしく焼けました。

 

まとまった時間がなくても、

シンプルな材料とシンプルな工程で

パンって気楽に焼いていいんだ、

 

ということを伝わったなら、ウレシイです。

 

 

おうちパンマスターが教える、

札幌市中央区のおうちパン教室です。

 

 

男性も、お子様も、ママと赤ちゃんも、どなたでも

おうちパンを焼いてみたい方なら大歓迎。

お問い合わせは、

コットンチューリップ小林まで。お気軽にどうぞ。

 

https://www.ekiten.jp/shop_45406258/

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#おうちパン　＃おうちパンマスター

 

 

JUGEMテーマ：おうちパン

きのうの「おうちパン教室」でデモンストレーションで

仕込んだ生地で、

ミルクスティックパンを焼きました。

 

この焼けたパンを

プレゼントしようと思っていて、

はっ！と良い事を考え付きました！！

 

 

チョコレートを湯せんで溶かして

（デコペン使うほどじゃないのでね、）

アイシング用のコルネに入れて、

 

ほぉら♪どう？

「おはなしゆびさん」みたいじゃない？

 

-----------

このゆび パパふとっちょ パパやあ やあ やあ やあワハハハハハハおはなしする このゆび ママやさしい ママまあ まあ まあ まあオホホホホホホおはなしする このゆび にいさんおおきい にいさんオス オス オス オスエヘヘヘヘヘヘおはなしする このゆび ねえさんおしゃれな ねえさんアラ アラ アラ アラウフフフフフフおはなしする このゆび あかちゃんよちよち あかちゃんウマ ウマ ウマ ウマアブブブブブブおはなしする

-----------

 

思わず歌ってしまう♪

 

このゆび、パパ〜♪

 

 

チョコレートがちゃんと固まったら、

ラッピング。

 

このモウちゃん柄の袋は

それこそミルクスティック用の袋で、

 

外で手が汚れていても大丈夫なように、

点線の切り取り線から

開封できて、

頭の部分だけ袋から出した状態で食べることができる、

 

優れものの袋なんです。

 

 

うわっ♪カワイイ！！

 

 

明日はまたおうちパン教室、レッスン日です。

 

#おうちパンマスター

札幌市中央区コットンチューリップで

「おうちパン教室」をやっています。

 

老若男女、おうちパンを焼いてみたい方、

おうちパンってどんなの？って知りたい方、

 

お問合せお待ちしてます、

初めの一歩が、オーブントースターで焼くミルクスティックパンです。

ぜひ焼きに来てください。

 

 

 

「おうちパンマスター」になって初めて開催する

「おうちパン教室」！

 

春なのに、お天気悪い。

雨に風がついて嵐になってきた、

「雨なので遅れます」と生徒さんから連絡。

 

天気が悪いのでリビングも暗い。

よし！元気良くやろー。

 

 

おうちパン教室、栄えあるオープニングの生徒さんは、

チョーク画家であり「あそびの学校」の先生でもあり自称粉物フェチの杉崎先生。

はい、男性です！

 

はじめてレッスンが男性とはわたしの想定外ですが、

杉崎先生とは長くお付き合いさせていただいてるので、気心知れててわたしは安心。

 

 

ご自身でも、お料理される方なので、

おうちパンもきっと気に入ってくれる、と信じて講習開始。

 

 

わたしのデモを見た後、

「はい！今度杉崎さんがやる番ですよ♪」

 

でレシピを見ながら計量しているとこですねー。

ま、あんまり緊張感はないです。

「ほら、1グラム、ぴったりだ！」って誇らしげです。

 

混ぜたら、手でまとめてね。

「先生！手にベタベタつくんですが、」

「いいんです、つくんです」みたいなやりとりがあり、

 

ほら！もう焼けてしまいました。

「すげー」

 

「純子先生の動画、撮っといた♪」

ギョッやっぱりですか。でも、

 

「それ、正しいです！」

 

初めて習ったこと、って忘れちゃいますもんね。

昔は必死にメモッたもんだけどね、便利な時代になったもんだ。

 

 

でも、きっとどっかにアップするんだろうなあ、

わたしの声入りだよなー、恥ずかしいなあ。

 

お茶淹れてる間に、アンケート書いといてくださいねー。

 

 

初回なので、

「初級の他の2種、焼いときました。どおですか？」

 

「今度これ、フォカッチャ、習いに来る！」

 

ホッホッホ♪ありがとうございます！またのお越しをお待ちしております！！

 

雨の日に初めての「おうちパンマスター」

楽しく終了。

 

 

 

コットンチューリップの「イベント・セミナーアンケート」

恐れ入ります(#^.^#)

パンの購入もありがとうございました。

パン、たくさんのお持ち帰りでしばらくの間はパン祭りですね(^O^)

 

 

 

4月のレッスン開講日、そこそこ埋まってきてますが

それぞれおひとりなので、種類さえ合わせていただければどこでも入れます。

 

 

#おうちパンマスター

おうちパンのおうちパンマスター資格試験のために

たくさん焼いた「フライパンであんぱん」

たくさん焼いたのでたくさんあるし、ちょいちょいおやつとしてつまんでしまう。

あんぱん以上にチーズパンも冷凍庫にたくさん。

たくさん焼いたからねー。

たくさん焼いて、たくさん食べてそうやっておうちパンマスターになりました！

 

コーヒーはドルチェグストのリッチブレンド。

 

バリスタiとは比べ物にならないくらい美味しい。

あ、でも美味しさじゃあわたしは今でも

コーヒーはハンドドリップが一番！って思ってるけどね。

簡単さっていう意味じゃあドルチェグストが勝ってるわね。

 

入会特典でもらったカプセルセット。

ネスカフェアンバサダーのデモに来てくれた営業さんの巧みな話術で

いろいろ申し込んだらいろいろ特典が

忘れた頃にやってくる。

カプセルは結構いいお値段するので、とっても嬉しいわぁ！

 

こっちは、ティーラテ。

ミルクティーのミルクを泡立てたって感じのやつだ。

そして後ろに見えるのが猫のサチコ。

サチコはわたしの椅子がお気に入り。

わたしが席を外した途端やってきて腰を据える。

「どいてー」「んにゃだ」の繰り返し(^_^.)

 

最近はそんな毎日だ。

 

 

先月、3月の後半から、ブログを更新しないで何をやっていたか！というと、

 

「おうちパンマスター」の資格認定講座にて学んでおりました。

 

このたび、

筆記試験・実技課題提出も合格し、

cottaに登録もしおうちパンマスターとして活動できるようになりました。

 

http://www.cotta.jp/special/bread/ouchipan.php

 

上記webサイトで詳しくご覧いただけますが、

「おうちパンマスター」とは、

ーーー引用ーーー

どんなに忙しいママでも、パン作り初心者さんでも、パン作りを 手軽に身近なものにしてもらいたいという思いで、 cottaのパートナー教室である、minnaで2016年5月スタートしたものです。

この想いに賛同したcottaが、共催する形で再スタートすることになりました。

おうちでパンを焼くことが、お米を研ぐことのように日常的で 当たり前のコトになる世界を作りたいと思っています。

ーーー引用ここまでーーー

 

で、実際どんなものかというと、

オーブンを使わずにパンが焼けるんですね。

オーブントースターや、フライパン、魚焼きグリルを使って焼きます。
 

それと、パンってコネから焼きまで時間がかかるのが通常ですが、

このおうちパンは、コネないんですよ。

コネてもちょびっと、生地をまとめるくらい10回もさわらない感じ。

手や器具が思った以上に汚れません。

 

イースト量も少なくて低温長時間発酵させる。

つまり、前日に混ぜておいて

翌朝焼く。

ちょうどお米を砥いで炊飯器に入れておいて

翌朝炊くって感じです。

 

コットンチューリップの「おうちパン教室」では、

基本の9種類を講習します。

一番上の画像が、初級。

 

下が中級。

 

最後に上級です。どんどん難しくなりますが、

おうちでペロンパンができると嬉しいですよ。

 

コットンチューリップおうちパン教室の開講日です。

1回1種類が基本で、1回に2時間取っています。2時間かからないけど余裕を持って。

 

◆料金は税込

初級おうちパン(３種)　1種が1300円

　ミルクスティックパン

　ドレカフォカッチャ

　基本のフライパンパン
中級おうちパン(３種)　1種が1500円

　チョコスティックパン

　ゴマチーズドデカパン

　チーズパン
上級おうちパン(３種)　1種が1800円

　メロンスティックパン

　マンゴークリームチーズ

　フライパンであんぱん

◆1回2名さまくらいまで（変動可、親子なら2組まで可）

 

初級を初受講の際にそれぞれ「あったら便利なモノ」が

初回特典としてつきます。

　習って持って帰った生地を翌日焼くときに「あって良かった」と思えるものです。

　画像が準備できたら公開しますけど、今はお楽しみに。

又、準備ができ次第、コットンチューリップのお菓子教室も始めます。

こちらもタイムテーブルは共有となりますので、

お早目のお問合せがありがたいです。

 

 

 

#おうちパン　#おうちパンマスター

「おうちパンマスター」認定講座

最終日。

上級課題は

メロンスティック

マンゴーチーズパン

あんぱん

 

先生のところで焼いたマンゴーチーズのクリームチーズが

メーカーの違いで、薄いみたい。

 

次に自分で焼くときは、

kiriを使うことにしよう。

 

甘い系ばかりの3種。

 

これで全9種類の講習は終わり。

 

 

 

筆記試験は無事に全問正解でパス。

あとは

提出課題を出してＯＫが出れば

cottaに申請して

おうちパンマスターとして活動できることになる。

 

 

いつから焼くかな。

コットンチューリップの仕事と

コールセンターの出勤と、

 

それと別件で、

「あそびの学校」のお手伝いが入っている。

 

スイーツ会の前に焼いて、

来てくれたみんなに持って帰ってもらうのがいいかな。

 

 

うちの冷凍庫はもうじゅうぶんに「パン祭り」状態だ。