【報告】スイーツ会19-11月例会

11月のスイーツ会を開催しました。

 

塩レモンのチーズケーキ、

ガトーショコラ、

シフォンケーキにチーズクリームとブルーベリートッピング

抹茶ゼリーとイチゴのミルク

 

がお客さまご持参品。

 

 

今日ビックリの美味しさだったのは、コレ↓

クリスマスカラーだし、とっても美味しかったです。

いつか真似したいです。

 

 

わたしは

宮古島ふんわりきび砂糖で焼いたきな粉のカップケーキ

クリスマスっぽくドレンチェリーとアンゼリカを飾りました。

 

もうひとつ、スポンジケーキの生地で焼いたカップケーキ。

 

参加したみんなでトナカイさんにデコりました。

 

もうクリスマス気分です。

11月が終わります。一年早い!来週は12月です。

 

 

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電話・FAX:011-206-0618
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*お問合せには以下の項目があると助かります。

1・件名*問い合わせ(注文、受講など)

2・内容(ご注文、参加、ご予約の内容とその日時)

3・お名前 漢字*

4・お名前 ふりがな*

5・メールアドレス*

6・お電話番号*

7・FAX番号

8・詳しい内容

 

★★ご注意事項★★

キャンセルについて

前日(0時から24時まで)のキャンセルには50%、当日(0時から)キャンセルは100%のキャンセル料が発生します。

日付と料金はお申込み確定時にお伝えしたものになります。

すみませんがご理解ください。

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【報告】スイーツ会19-10月例会

2019年10月23日スイーツ会。

 

手作りスイーツを持ち寄って

お菓子についておしゃべりする会です。

 

 

参加費:400円

ただし手作りおやつの持参がなく、

食べておみやげも持っていく、という方は850円

 

毎月の終りの週あたりに、

午前11時半から14時半くらいまで。

  

 

 

 

ケークサレ、

リンゴと紅茶のパウンドケーキ、

リンゴとサツマイモのタルト、

栗まんじゅう、

カボチャのプリン、

抹茶プリンあずき掛け、

秋らしいお菓子が集まりました。

 

 

夏の間、

からだが受けたダメージが、

涼しくなった秋から冷えと乾燥の冬に

ふいに出てきたりします。

 

風邪をひいたり、

疲れやすかったり、だるかったり、眠かったり。

 

もしかしたらそんな不調を跳ね除けるために

栄養取れ!

って食欲の秋、なのかもしれませんね。

 

体調管理よろしく、体重管理もよろしく。

また来月のスイーツ会、みんな元気で会いましょう。

 

 

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【報告】スイーツ会19-9月例会

9月27日(金)のスイーツ会9月例会

 

先月とうって変って9月はお客さまが2人でした。

 

持って来てくださったスイーツ、向こう側の手前

紅茶のパウンドケーキ、

レモンとココナッツのクッキー

たまごボーロ

 

そして手前のロールケーキは

前日焼いておいたケーキにクリームを作って巻く、という

今月はロールケーキのデモでした。

クリームはチーズクリーム。

 

 

お皿の右角に朝焼いた「大麦と雑穀(コーンミール)の食パン」も。

大麦、甘くて美味しいとまずまずの感想ににんまり。

 

ロールケーキを巻いて冷蔵庫で休ませている間に

もう一枚天板でケーキを焼くところをお見せしました。

スポンジ生地を別立て。

卵白の立て方。卵黄の混ぜ方、粉合わせ。

天板に流し入れたらカードで均して「トン、トン」と空気抜き。

天板2枚重ねて焼く、

ってなところ見ていただき。

 

焼けたら今度はロールじゃなく3等分して3段重ねの

葡萄のショートケーキにしました。

 

パンもケーキもそうだけど、

焼き立てとか、できたて、ってそんなに美味しくない。

 

焼きあがったケーキをオーブンから出してすぐデコるなんてことはないと思う。

シロップ塗って乾燥しないように落ち着かせ、適温で寝かせる。

バターケーキもクッキーも

翌日から2日くらい置いてからの方が美味しい。

 

 

 

 

できた!さあ試食しましょう、って切ったケーキより

持って帰って冷蔵庫入れて

明日食べるケーキのほうが絶対美味しいはず。

 

そんなところも実感して欲しい。

 

 

 

ロールケーキ、わたしはフルーツロールが好きですが。

シンプルにクリームだけそれもチーズクリーム。

ぱくぱく食べちゃいますね。

 

人数少なかったので、

ひとりのお持ち帰りがとっても大きくなって

特大タッパ貸しました。

 

こんなことは稀です。

通常はお持ち帰り用にご持参いただいた容器に

上手に詰めて持って帰っていただきます。

 

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スイーツ会は毎月1回、月末頃の開催です。

平日の11時半から14時半

参加費は400円(手作りスイーツご持参の場合)

手ぶらで来られたかたは850円です。

 

ご持参されるスイーツは

パン・和・洋・中華など種類を問わず

ただし誰が見ても「スイーツだわ」と思えるものに限ります。

量や数はお任せします。

人数分とか気にしなくて結構です。

また誰かの好き嫌いやアレルギーなども気にしないでください。

逆に、

好き嫌いやアレルギーで食べられないものが出たら

「食べられません」とおっしゃってくださって結構です。

 

食べる食べないではなく、

こんなスイーツをこうやって作って、こんなデザインにして、

どこが難しかったとか

そんなことをお喋りしあえる会でありたいと考えています。

 

 

 

参加される方へ。

お持ち帰り容器やポリ袋、ラップ等ご持参をお願いします。

 

 

ではまた来月。

10月は23日(水)開催予定です。

 

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キャンセルについて

前日(0時から24時まで)のキャンセルには50%、当日(0時から)キャンセルは100%のキャンセル料が発生します。

日付と料金はお申込み確定時にお伝えしたものになります。

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【報告】スイーツ会19-8月例会

8月30日(金)スイーツ会8月例会

 

参加者がパタパタと増えて

途中、化粧品の訪問販売の方がいらっしゃったり

パタパタに加えてバタバタした会になってしまいました。

予定していた

シフォンケーキ作りのデモのをきちんと見ていただけたか

心配するところ。

 

またいつか再度やりたいと思います。

 

お客さまからは

チーズケーキやブラックベリーのゼリーなど。

やっぱりみんなで持ち寄る、って楽しいです。

 

 

みなさんの前で焼いたシフォンが3つ。

ココア、珈琲、抹茶。

プレーンは朝焼いて冷ましておき、型から外すところを

ご覧いただきました。

 

実際にやっているところを見ると、

ハッと気がつくところあるんじゃないかと思います。

 

来月も、何かお見せしたいと思います。

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スイーツ会は月1回、

コットンチューリップのリビングで

手作りスイーツを持ち寄ってお菓子談議をする会です。

 

月末あたりの開催が多いですが、「いつ」とは決まってないのです、

すみません。

 

参加費は手作りスイーツをご持参で400円。

手ぶらでいらっしゃる方は850円です。

お持ち帰り用の入れ物やラップなどご持参いただけるとありがたいです。

(お一人400円でやっているので、売り物の箱や袋、ラップやポリ袋など

提供するのはちょっとキツイのです)

ご理解ください。

 

11時半から14時半までです。

みなさん写真撮影されるので時間に遅れないよう

お願いします。

 

ご持参されるスイーツは、

和・洋・中華・パンの種類は問わず

誰が見ても「スイーツ」であることが条件です。

 

 

ではまた来月。

 

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キャンセルについて

前日(0時から24時まで)のキャンセルには50%、当日(0時から)キャンセルは100%のキャンセル料が発生します。

日付と料金はお申込み確定時にお伝えしたものになります。

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【報告】スイーツ会19-7月例会

7月のスイーツ会は

偶然にもみんなが冷たいスイーツ。

 

持って帰ることができないので

みんなオナカにしまって帰られました。

 

 

 

暑くて汗をいっぱいかいて体力消耗して、

夏、痩せるのかしら?と期待したけど、

 

まさかのプラス展開(>_<)

 

 

 

お料理するのも

お菓子作るのも

熱くて暑くて、たいへんだけど、

 

北海道は8月も中を過ぎたらすぐ秋の風が吹きます。

 

元気で夏、乗り越えましょう。

 

 

スイーツ会は

手作りスイーツを持ち寄って

スイーツ談義をする会です。

 

参加費が400円

作って来られなかった方は850円です。

月一回、いつ、とは決まってません。

平日の11時半から14時半まで(終了時間はめやすです)

 

 

 

 

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【報告】スイーツ会19-6月例会

6月26日(水)スイーツ会。

 

 

初夏らしい気温上昇ということもあり、

冷たい系のスイーツが集まりました。

 

 

 

甘酒のレアチーズケーキ。

その向こうにコーヒーゼリー。

どちらにも、

コットンガーデンで収穫したイチゴを乗せました。

 

 

白いのがシフォンケーキ。

緑のは黒豆のケーキ。

 

 

久しぶりに食べたプリン。

 

モロゾフのプリンを思わせるプリンでした。

 

モロゾフのプリン、

昔子供たちが小さかったころ、かれこれ30年くらい前、

重たいガラスのコップに入って、280円だった。

そのガラスのコップをたくさん集めていた、何に使うでもなく。

今、いくらするんだろう。

今も昔もモロゾフはデパ地下、かな?

また買ってまた久しぶりに食べてみたい。

 

 

そんなのを想い出した、今日のスイーツ会のプリンでした。

 

 

 

スイーツ会は毎月1回、

平日の11時半から14時半まで。いつとは決まってないのですが、

開催しております。

手作りスイーツを持ち寄って

ああだのこうだのお喋りする会です。

どなたでも参加できます。

手作りスイーツをご持参されると参加費400円。

持って来られないで参加される方は850円です。

ワークショップはよほどのことが無い限りほぼ参加費内で。

場合によって材料費をいただくことも有ります、

ご了承ください。

 

来月、プリンでもみんなで作ってみましょうかねえ。

 

 

 

 

 

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【報告】スイーツ会19-5月例会

5月のスイーツ会。

「豆花(ドウファ)」という

みつまめのようなデザートを始めていただきました。

 

 

 

回を重ねて、みんなとっても上手になっている。

 

 

お菓子を作って、持ってくる、って

けっこう大変なことだと思うのだ。

 

何度も焼き直しをしたり、

出かける時間までに用意をして、

持ってくる間に、崩れたりしないように

容器に詰めて大事に持ってくる。

 

もう何年も、

 

参加してくれるお客さまと、お菓子に感謝の気持いっぱい。

 

 

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【報告】スイーツ会19-4月例会

4月24日(水曜日)

スイーツ会4月例会。

 

クレープやスイートポテト、パウンドケーキもあって

本当にいろんなお菓子が集まりました。

 

スイーツ会は、

手作りおやつを持ち寄って、

スイーツ談義をする会です。

 

どうやって作ったのー?

この材料どこで売ってるの?

この失敗、どうしてでしょう?

 

 

そんなお話をしながらおなかいっぱいスイートになって

帰っていただく、そんな会です。

 

 

毎月1回平日の11時半から14時半まで

日程は月初めくらいに決まります。

 

参加費:400円(手作りスイーツをご持参の方)

手作りスイーツ無しで胃袋だけ持参される方850円です。

どなたでも参加できます。

手作りスイーツは一般的に「お菓子」でくくられるものと

菓子パンを含みます。

どうみても「食事パンだろ」はアウトかな。

 

ご持参される量に決まりはありません。

人数分とか考えなくてけっこうです。

 

参加者の中には、苦手な食材、アレルギーをお持ちの方などいらっしゃいます。

「わたしの、食べてくれない。美味しくないのかしら?」

と不安に思われるのもお互い気まずいので

あらかじめ、苦手食材がある方は

恥ずかしい事ではないので堂々とご申告ください。

 

では、5月もスイーツ会、

ご参加お申込み、お問合せ、大歓迎でお待ちしております。

 

 

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【報告】スイーツ会19-3月例会

コットンチューリップ3月のスイーツ会

3月15日(金)

 

スイーツ会は

手作りスイーツを持ち寄って

「どうやって作ったのー?」

「この失敗、どうして?」

などなど、手作りスイーツ談義をする会です。

集まる人は手作りスイーツに興味がある人ばかりだから、

何気ないおやつでも、

それを手作りする大変さをわかってくれていて、

ツッコみどころも多種多様、

わたしもとても勉強になります。

参加人数にかかわらず

みなさん、持って来やすい量をお持ちになるので

時にはオナカ一杯の上おみやげもたっくさんって事も多々あります。

 

コットンチューリップが試作したお菓子や

モニター試作で使用した材料をお分けしたりもします。

 

そんな会ですが、

難しくなく、

みなさん、スイーツバイキングのようにいろんなスイーツを

月一回食べられるのを楽しみにされている、

というのが長く続いているポイントのひとつかな、とも思っています。

 

 

今回のお持ちよりスイーツ。

スイートポテトと桜餅。

 

桜餅。 撮り忘れのマシュマロで作ったコーヒー味のプリン。

 

手前の星形チョコレートは

口の中でぱちぱち弾けるチョコレート。

思い出した頃に口のなかでパチってはじけてびっくりしました。

 

右はわたしのチーズケーキ、左はイングリッシュマフィンもどきのサンドイッチです。

 

 

上がおからのパウンドケーキ

下はレーズンがいっぱい入ったパウンドケーキ。

 

わたしのマフィン4種。

 

このサンドイッチはお料理カテゴリですね、

スイーツの仲間じゃないと判断。

 

こんな風に「スイーツのカテゴリって?」って判断悩むときもありますよね。

パン系や、スコーン、マフィンは悩む時あると思います。

 

コットンチューリップのスイーツ会は

手作りスイーツをご持参くださると

参加費が400円。

ご持参無しですと850円。

お約束が「手作りスイーツ」なので、

 

「これは明らかスイーツでしょ」ってのを持って来てくれるのが一番なでんですが、

「どっち?」って悩んだら

とりあえず持って来てください。みんなで判断しましょう。

「違うねー」ってなった時の保険に、

明らかスイーツを一品加えてくれると安心です。

 

もう一品作って400円か、

手作りスイーツ無しで850円か、

どっちを取るかはお任せします。

 

 

来月4月日程が決まりましたらフェイスブックなどでご案内します。

 

お問合せはコットンチューリップ小林まで。

 

 

 

 

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【報告】スイーツ会19-2月例会

2月22日(金)スイーツ会

 

持ち寄り手作りお菓子を食べながら

スイーツ談義をする会です。

 

今日集まった手作りスイーツは

・リンゴのロールケーキ

 皮の色でピンク色に染まったリンゴが入っていました

・桜のパウンドケーキ

 桜餡が入って、上にアイシングがかかり桜の塩漬けが乗っていました。

・オレオのカップケーキ

・チョコ掛けラスク

わたしは

・ラムレーズンのマカロン

・キノコ型盛り盛りのチョコマフィン

 

別におみやげで「東京ばな奈 見ぃつけたっ」のバームクーヘン

 

 

 

さて

桜餡をいれたパウンドケーキを作って

「余った桜餡、どうしよう、桜餅にしようかな?」と言うので

桜餡のあんぱんはどう?という話しになり、

口頭でレシピの説明をしましたが、

のちのち、探してみたらコットンチューリップの桜あんぱんの

レシピや写真がみつかりましたので、

この場を借りてご紹介しますね。

 

まずはこちら、

≪参考2016年の桜あんぱん≫

http://cottontulip.jugem.jp/?eid=823674

上記はシロップを塗らず卵黄を塗って焼いてるパターン。

 

そしてもうひとつは、

卵黄塗らずに焼きあがりにシロップを塗ってるパターン。

クックパッドにレシピを投稿してました。

Cpicon 桜あんぱん by cottonchu

(レシピでトレハロースを使っていますが、普通のお砂糖に変えてもできます。

 ナリヅカ桜ジュペは桜色と桜香料がついた桜ペーストです。パン生地に色と香りがつきます。甘い味がします。こちらもなくてもいいです。

 その場合、砂糖全量として20g〜25gで調整してください。)

 

 

また別の話題として、

カップケーキを盛り盛りに焼くと溢れてしまうことから、

なんでそうなるのか、というお話をして、

 

盛り盛りのキノコ型マフィンの焼き方、

マフィン型、パウンド型など

型のお話をしました。

 

実際に型の材質のちがいは、見て触ってみると

「ああ、今度買う時はこういうのにしよう」とか

とっても参考になると思います。

 

 

 

今回もおやつがいっぱい。

保存できるお菓子は保存してゆっくり味わって食べます。

 

 

 

 

スイーツ会は月一回、

日程調整をして決めています。

傾向としては月後半の水か金になることが多いです。

11時半から14時半まで

手作りスイーツをご持参されると参加費400円。

何も持たずにいらっしゃる方は850円。

いずれもお持ち帰り用の入れ物やラップなどご持参をお願いしています。

 

 

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