うさこちゃんクッキーとブタちゃんクッキー

うさこちゃんと

ブタちゃんのクッキー。

 

生地は、
コットンチューリップの基本のクッキー。
タルトの台にも使うし、
親子教室でコロコロ伸ばして型抜きするのもこのクッキー。
教室で教えるアイシングクッキーのベースもこれ。


ずーっとこのレシピで焼いている、

ぶれないクッキーです。

 

このクッキーのような、コットンチューリップでい続けたい。

このクッキーのような、わたしでありたい。

 

と、夜中につまみ食いをしながら、ひとり想う。

深夜の厨房は魔女の研究室。

 

 

 

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幸せ願うクッキー2種(四つ葉とハート)

四つ葉のクッキーと

 

ハートのクッキー

 

 

四つ葉のクッキーと、

 

ハートのクッキー

 

 

どう見ても、これはプレゼント用ですね。

自分で食べるよりも、

これは

気持を渡す、に使って欲しい。

 

「だいじょうぶだよ」「すきだよ」「おつかれさま」

 

気持ちを伝えるお菓子。

好きな人に届きますように。

 

 

 

 

 

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バレンタイン近しのスノーボール

 

コットンチューリップ自慢のスノーボール

 

季節のイベントごとにラッピングリボン着せ替え。

 

1月はもうバレンタインの装い。

 

こないだクリスマス、お正月だったのに、

もう2月のことで頭がいっぱい。

 

好きな人にどんどんプレゼントしてください。

渡せず後悔しないように

 

 

まぁるくて可愛いスノーボール

いろんな呼び方があって、何で呼び方が違うのか、というと、

それは国の違い、

って思っておけばよいでしょう。

サブレ・ア・ラ・リュスはロシア

ブールドネージュはフランス

ポルポロンはスペイン

 

小麦粉の他に何を配合するかは、さまざまですが、

まぁるくて外側白い粉砂糖がまぶされている、

が共通の特徴。

 

 

コットンチューリップのスノーボールは

しっかり真っ白いスノーボールに仕上げてますが、

実は、それほど甘くない。

ちゃんと外側にくっつくお砂糖の量を考えての

中のクッキー生地のお砂糖の量、になってますからね、

 

外側の粉砂糖がすっと口のなかでまずとけて、

サックサクのクッキーを噛んで混ざって

喉の奥に落ちていく

 

ま、食べてみてください。

 

これ食べながら、ビールやワイン、ビター系があいますよ。

もちろんコーヒー紅茶にも。

 

 

 

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うさこちゃんクッキー

可愛くて、甘くなくて、サクサクで

難点は、

耳が折れやすいこと。

 

5枚入り、6枚入りだと大丈夫なんだけど

2枚入りは、

折れる。

 

これは大袋のクッキーにしよう。

 

 

 

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クリスマスのクッキー

クリスマスリボンのクッキーたち

 

スノーボール

清楚だ。

 

オレンジのクッキー

 

チョコレートとクルミとローズマリーの

トールハウスクッキー

 

クランベリーとココナッツのクッキー

 

うさこちゃん型抜きクッキー

 

みぃんな焼きあがった朝、冷たい空気がバターとお砂糖が焼けた

お菓子の匂いに変わる。

定番のクッキーたち。

 

 

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ジンジャーブレッドクッキー

ジンジャーブレッドとは、

wikによると、

起源は、古代ギリシア時代に、ロドス島のパン屋が焼いたものと言われる。

中東から十字軍がヨーロッパに持ち帰ったことで各地に広まり、現在では東ヨーロッパからアングロアメリカまで広く見られる。

小説『メリー・ポピンズ』の中にも登場する。

イギリスではとても一般的なケーキである。

ローマ時代に、アフリカ産の良質の生姜とともに伝わったとも言われる。

なかでも、ヨークシャーなどイングランド北部には、パーキンというオートミールと糖蜜を使ったジンジャーブレッドがあり、ガイ・フォークス・ナイトに食べる習慣がある。

アメリカ合衆国では冬、特にクリスマスの前後に家庭で作って食べることが多い

 

 

去年までは雪が降って、

クリスマスが近づくと、

ジンジャーブレッドにひもを通して

壁にぶらさげたり

クリスマスツリーにぶら下げたりして楽しんでいた。

 

ツリーにぶら下げれば可愛らしいし、

壁にぶら下げたジンジャーブレッドからは

部屋の空気が動くたびに

スパイスの甘い香りが漂ってきて、

それは夜中にふわ〜っと感じたりすればとても

幸せな気持ちになるのだった。

 

今年は、

ぶら下げていない。

忙しくて余裕が無いのが本音。

 

クリスマスがやってくる。

 

 

 

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おさつクッキー

おさつクッキー
サツマイモをふかして、生地に入れたクッキー。

 

ところどころに漉しきれてない黄色いサツマイモの粒が見えます。
皮に見たてたココア生地に少しだけシナモンを入れています。

 

あんまりシナモン感がない、サツマイモの風味を感じて欲しいおさつクッキーです。

 

サクッサクっと。

季節柄、ハロウィンリボンで。

 

ハロウィンパーティーのおみやげにも。

 

 

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スノーボールクッキー

スノーボールを好きな人って潜在的に多いですね。
「あ、これ好き」って聞こえてきます。


スノーボール、ブールドネージュ、ポルボローネ、サブレアラリュス。。。。と国別にいろんな名前で呼ばれます。材料や作り方も一定ではなくさまざまですが、仕上がりはだいたい雪玉のよう。


粉砂糖がまぶしてあって、

「すごい砂糖の量で無理」って思うかもしれないけれど、

 

コットンチューリップの場合でいうと、

外側にくっつく砂糖の量を計算してクッキーの生地入れる砂糖の量を減らしてあって、

 

一個分のお砂糖量がとんでもなく多い!ってことにならないように、

甘すぎないように

 

考えて作っているからご安心を、

というよりまずは食べてみて欲しいと思います。

 


舌の上でお砂糖が溶けて、中からサックサクのクッキーがとっても美味しいですよ。


札幌は、そろそろ初雪が?と気持ちも引き締まる季節となりました。

紫色のハロウィンリボンで。

 

百均で見つけたハロウィンリボン。

クリスマスの柄リボンもそうですが、

 

柄が入っているリボンは結ぶとき注意が必要。

裏表があって、

しかも柄に上下がある。

 

蝶々結びをした時に

蝶もたれも、ちゃんと柄がひっくり買えることなく見えていて

文字も逆さにならないように。

こんなリボンの結び方も、

基本を知れば、

ぷっくり蝶々がふくらんでどの商品も同じくらいの大きさの

並べた時にきれいに可愛く揃ったリボンが

リズミカルに結べるようになりますよ。

 

コットンチューリップのお菓子教室もこんなラッピングの小技大技織り交ぜながら、

お菓子を作って、

誰かに渡す、

そんなところまで、ご一緒したいと考えます。

 

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全粒粉とイチジクとナッツのビスコッティ

カッツンカッツンに硬い歯ごたえのビスケット「ビスコッティ」は、

2度焼いた、という意味のイタリアのお菓子です。

 

 

イタリアのお菓子だけあって、甘い!です。

 

コーヒーやワインに浸して、

お茶の時間を楽しむんだそうです。

 

2度焼く、の

1度目は、捏ねた生地をナマコ型・・・・と言ってもピンとこない?

豆餅の形・・・これでも想像できない?

つまりは・・・

下の画像のような形にまとめて一度焼きます。

焼きあがったら、1センチ幅に切ります。

 

切り口を上に向けて、天板に並べて、もう一度焼きます。

これが2度目の焼きです。

 

水分を飛ばすようにしっかり焼くとこんな感じ。

奥歯でガリっと噛んで食感を楽しみます。クセになりますが、

固いので、前歯が弱い人は注意が必要。

 

お砂糖がしっかりと入ってしっかり乾燥焼きされてるので

日持ちします。

 

パッケージも陽気なポップな感じにしました。

一袋200円で。

 

 

 

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塩クッキー

塩クッキー 120円

人気者の塩クッキーはロングセラー

コットンチューリップの入門編とも言われる。

 

塩クッキーには随分と助けてもらった。

 

退職の配りもの、

結婚式のプチギフト

大量注文も多い、

 

お値段お手頃なので、

少ないお小遣いの中からやりくりして、とか

金額合わせの隙間にとか。

 

 

 

一口サイズの甘くてしょっぱい。

 

 

 

袋のギャザーを寄せるのも

小さなリボンをひとつひとつ結ぶのも、

けっして流れ作業ではなく、愛情深まる時間。

 

「ちょっと人にあげるのに」

とよく言われる塩クッキー。

 

どこに行っても恥ずかしくないように親として最低限の躾けくらいしないと、

と嫁に出す親の気持。

 

 

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