【レシピ】トランペットズッキーニのポタージュスープ

◆トランペットズッキーニのポタージュスープ。

 

とにかく畑のトランペットズッキーニが豊作で。

どんどん増えてどんどん大きくなって。

 

【材料】

トランペットズッキーニ・・・1本

コンソメの素・・・・・・・・1〜1個半くらい

牛乳・・・・・・・・・・・・300ml

 

 

 

ポタージュスープを作ります。

 

 

切ったらこんんいみずみずしい。

 

皮をむいて、

 

5〜8ミリくらいに切って、

 

ひたひたに被るくらいのお水で煮ます。

柔らかくなったら、

 

なめらかにつぶします。

ブレンダー、ミキサー、濾すなど

なんでもいいのでなめらかに。

 

同量程度の牛乳でのばし、

ブイヨン(市販のコンソメの素)を入れてよく混ぜます。

 

今回は牛乳300ml

コンソメの素1個半。

 

コンソメは一度に入れず味見をして、少なかったら足すを繰り返して

味を決めてください。

 

冷製スープなら冷蔵庫で冷やす。

暖かいスープなら中火で沸騰しないよう気をつけながら温める

 

さらっとしたスープが好きなら牛乳控えて。

濃いのが好きなら生クリームや豆乳たしてみて。

 

 

トマトとパセリのみじん切りをトッピングしてできあがり。

 

クックパッドにも同じものですがレシピ載せてます。

Cpicon トランペットズッキーニのポタージュスープ by cottonchu

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 18:49 * comments(0) * - * pookmark

ブレンダーで作る手作りマヨネーズ

マヨネーズ。

 

マヨネーズは買うものと思っていませんか?

実は本当にシンプルな材料でできているので、

マヨ好きで大量に使うならぜひ手作りで。

 

 

**********

材料は

卵黄、1個

塩、 小さじ2分の1

コショー、 少々

酢、 大さじ1 

オリーブオイル(サラダオイルでも何オイルでも可)120~180ml

 

そしてブレンダー

 

卵黄、塩、コショー、酢をブレンダーでクリーム状にする

オリーブオイルを垂らしながら混ぜる。

 

 

 

お料理に応じた固さのところでオイル投入をやめる。

今回は120ml入りました。

 

固いのが良かったり、ゆるいのが良かったりはお好みで。

 

 

味見をして、

マスタード(からし)や、甘いのが好きならお砂糖やハチミツなどたし、

 

全体が均一に混ざったら出来上がり。

 

 

カップに8分目くらいできます。

清潔な容器に移して保存。

 

生卵なので早めに完食してください。

 

 

 

ゆで卵を和えると「卵サラダ」

ここに、タマネギとピクルスのみじん切りを入れると

「タルタルソース」です。

 

卵黄1個とオリーブオイルカップ2分の1強

あと塩コショーと酢。

 

こんなシンプルな材料でマヨネーズができます。

 

ぜひ作ってみてね。

 

 

印刷するなら、クックパッドもどうぞ。

ブログより少しだけ丁寧に書いてます。

Cpicon ブレンダーで作る基本のマヨネーズ by cottonchu

 

 

 

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#おうちパン #おうちパンマスター #シニアおうちパンマスター 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 16:21 * comments(0) * - * pookmark

サトイモの煮物

サトイモの煮物。

 

レッスンで焼いたフライパンパン、フライパンであんぱん等々

焦げたのもみんな

「もらって欲しいんだけど」と

近所の大塚のおばあちゃんに電話してお届けしたお返しに

サトイモをたくさんもらって

 

煮ました。

 

 

サトイモ、レンコン、ニンジン、ゴボウ、シイタケ、コンニャク、鶏もも肉。

たくさんいただいた里芋。

いっぺんに全部剥いて全部使ってしまった。

 

お正月用にとっておけばよかったかも。

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 15:05 * comments(0) * - * pookmark

ブロッコリーとカシューナッツの炒め物

ブロッコリーとカシューナッツの炒め物

 

ブロッコリーはなんか相当良い栄養素を持っているらしい。

 

ナッツの中で

カシューナッツって好き。

食感も味も。

次に好きなのがピーカンナッツ。と書くと

なんとなくどんなのが好きかわかるかも。

 

エビとか鶏もも肉とか白身魚とか

加えるとご馳走感がでるかな。

 

カシューナッツがこんだけ入ってるだけで

そりゃもうご馳走!ってわたしは思うの、

 

質素なような贅沢なような

いやー贅沢でしょこれは。

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 10:20 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

ルッコラと豆腐の炒め物

 

ルッコラと豆腐の炒め物。

 

ルッコラはゴマの味がする。

なのでごま油で炒め物。

 

和え物の方が合うのか?

 

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コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 23:12 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

発芽玄米と納豆ごはん

cottaの無水鍋。

おうちパン講座のレシピ、カンパーニュやモンキーブレッドを焼くために買ったけど。

 

最近登場する機会がなかった

もったいないなと、

 

ご飯、炊いた。

発芽玄米と白米、1カップに半分ずつで。

 

 

納豆ごはん。

うちで大収穫の青シソと

クリームチーズ。

 

えーーーっ?!納豆にクリームチーズ!!?

 

って思うでしょ。

そうでもないから、大丈夫。

きっとパンに挟んでも大丈夫。

 

 

納豆・豆腐・お喋り・ハグ。

健康に食べるエッセンス。

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 12:33 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

体力アップの冷たい皿うどん

 

豚ハツをオリーブオイルで焼き、レモンソルトで味付け。

茹でて冷水でしめたうどんに

大根や唐辛子、ラディッシュの間引いた菜っ葉を乗せ、

オイルを切った豚ハツソテーを乗せ、

玉ねぎスライスサラダを乗せ、

ストレートつゆをさっとかけた、冷たい皿うどん。

 

からだに

鉄が足りてないと感じた日の夕食メニューでした。

 

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 00:20 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

間引きズッキーニもサラダにして

間引いてきた、

リーフレタス、ラディッシュ、そしてズッキーニ。

 

毎朝4〜5粒収穫できる苺。

これだけちゃんとしたイチゴが採れたら文句ない。

中まで赤い、ちゃんとしたイチゴ。

 

 

 

クランベリーのパン。

今週のコットン日和の売れ残り。自然解凍でふんわりだ。

 

長い冬の後、

春から夏のこの季節、畑からいろいろ恵みをいただく、

自給自足的なこの暮らし、

いいんじゃない?って

 

暗いニュースの新聞をひとまず畳む。

 

 

 

 

今年、満開だった時のアリウムギガンチウムの写真をほとんどアップできずに

終わってしまってこの花は

みんなから遅れて咲こうとしている、

まだ、つぼみ。

 

蕾でも、やっぱりこの花は、花火みたい、って

ぱっと開いた花火を思わせる。

 

蕾の色、

白っぽい、グレーっぽい、ムラサキっぽい、緑っぽい、

ミルクな感じのこんな色が、

好きだ。

 

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 09:53 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

フキノトウ味噌

ふきのとう味噌

 

ようやくぽつらぽつら顔をだしてきたフキノトウ。

 

薄緑色の小さいつぼみ、4つ分でこれだけ。

 

摘んで来てすぐ刻んで加熱してしまうのが、

苦みを出さないポイントとか。

摘んで来てから10分仕上げ。

 

やっぱり苦いけど、

 

苦いのが春さ。

 

 

炊き立てご飯で食べたいところ、

ご飯、食べ過ぎそうだから、

お豆腐にのっけて食べようと思う。

お豆腐レンジ加熱の水きりで、

ぎゅっと濃縮させて、

熱いところにフキノトウ味噌、

 

どうかな。

 

 

【ざっくりレシピ】

摘んでくる

洗う、汚いトコ取る

芯をのぞいて刻む

サラダオイルで炒める

お酒・お味噌・お砂糖

汁けを飛ばす

出来上がり。

 

 

 

 

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◆◆◆4月コットンチューリップ営業予定◆◆◆

 

 

 

JUGEMテーマ:手作り(お料理・手芸・園芸)

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 13:16 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

ダイエットおかず考と「おはようおかえりやす」

決心が鈍らないように

会う人ごとにお話ししております

「只今、ダイエット中です」!!

 

今日のお昼ご飯、

ラム肉とネギの炒め物 1人分約310キロカロリー

ラム肉80g使用。

何がカロリー高いって、炒め油ですね。

油はカロリー高い、ここ考え所です。

 

今日は午前中ウォーキングを兼ねまして

工房から中島公園にある杉崎さんの事務所がある

市民活動プラザ星園に行ってきました。

 

杉崎さんの写真展が開催されているのです。

それはまた別記事で。

 

この距離往復で7.25km

片道40分から50分。

1万500ちょっと歩です。

これで消費されるカロリーが203キロカロリー。

たったのです。

でもまあ200キロカロリーのもの食べてもチャラになる、と思ったら

嬉しいもんです。

 

運動で消費されるカロリーは少ないですね。

でも運動はしないよりした方がぜんぜん良い。

しばらく歩かなくなっていましたが、

歩いていた時は、

チカホをずんずん、人を追い越して歩くのが

楽しかったし、毎日タイムを縮めていくのも楽しかった。

地下街の鏡に映る自分が大股でカッコよく歩いているのを確かめるのも楽しかった。

そして、

走れるようになったら

それって、運動まったくできないでこの年まできてしまったわたしにとっては

革命的にすごいことって思うのです。

 

「走れるようになったんだよ〜」と

きのう同年代の同僚が、彼女自身のダイエット経験を聴かせてくれました。

「体重減らないのは運動しないからだよ」

 

つまり「筋肉がないから代謝があがらない」

 

そんな話を聞き

 

そして「肉、たべなさい!」って。

 

話し、長くなりましたが

そんなわけで、ウォーキングから帰ったその足で

肉、それもヘルシーそうな?ラム肉を買って

お豆腐やら卵やら

タンパク質もの買って

 

ラム肉と長ネギの炒め物を作ったわけです。

カロリーを食材ごとに入れていって、

そして最後にサラダ油って入れたときの高カロリーに

おっとっと!!!と

残念極まりない数字。

勉強になりました。

 

高タンパク低カロリーを只今目指しております。

 

綺麗痩せしたいんだよねー。

 

 

 

最後になりましたが、

タイトルの「おはようおかえりやす」。

意味、通じますか?

京ことばで、

わたしは学生時代京都に住んで

知らずに身についてしまった言葉で札幌に戻って30年以上ですが

たまに使います。

「おはようおかえりやす」

 

これって、

早く帰れ!って意味じゃないですよ。

まったく逆です、

丁寧に

「いってらっしゃい、気をつけてね、無事で帰ってきてね」って意味です。

主人を見送る際とか目上の人に対して使います。

子供とか目下の人に対しては「行ってきなはれ」って言います。

 

さっき、

メッセージで夜、工房に戻るという相手に

「おはようおかえりやす」って書いたのだけど

誤解されてないかなあ、

 

と心配なのでした。

 

 

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 16:06 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark
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