【報告】パン教室cp1「シナモンロール」

12月14日(金)コットンチューリップのパン教室

「シナモンロール」

 

 

関連

同じ生地で焼く「サツマイモピューレとレーズン」

 

同じ生地で焼く

「リンゴとクルミ」

 

シナモンロールと

サツマイモとレーズンロールは、

ニーダーといういわゆる捏ね機でこね。

りんごとクルミロールは、手ごね。

 

手ごねは楽しい。

パン生地を育てる気持になる。

 

 

サツマイモはボリューミィ

スイートポテトにするのと同じ作り方。

 

 

一番人気が「りんごとクルミ」でした。

りんごの煮方、

「こんな感じ」で「焼きあがるとこんな感じ」を体感できたようでなにより。

くるみは、面倒でもローストしましょう。

 

シナモンロールのレシピ

すごく丁寧。いつもこうとは限らない。

たまたま、工程写真が異常に多い。たまたま。

 

ラッピングして。

 

コットンチューリップのパン教室

メニューはこちら。

「シナモンロール」でシナモンペースト以外のフィリング巻いて

3種類のパンをお持ち帰りいただきました。

ほかのメニューもそんな感じ。

 

発酵時間の間に、

バリエーションも何種かやります。

手ごねはいらない、というのなら全部機械ごねで

成形からでもオッケーですし。

 

パン教室のメニュー一覧はこちらから。

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/cpttonpankakaku.pdf

 

 

 

 

 

 

**コットンチューリップ

 

工房のお菓子とパンのレッスン予約について**

 

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

 

12月と1月の営業カレンダー

 

基本は水・木・金曜日の10時から

 

ピンクの枠の開講時間に予約可能です。

 

 

 

もうすでに来年3月まで予約をいただいております。

 

ご希望の日がありましたら

 

予約だけでもお早目に。

 

 

 

*****クリスマスとお正月*******

 

まだ受付してますが12月21日お渡し分は定量を越えましたので

 

12月19・20・21・22 の納期を避けていただけると助かります。

 

お早目にお問合せくださいね。

 

★シュトーレン 2800円 今年の先着10個分のリボン可愛いです

 

★クリスマスケーキ 5号15センチ 4000円~

 

★クリスマスケーキ ブッシュドノエル 4000円~

 

★お歳暮・お年始・お年玉の配りもの ご相談で

 

あーまたシュトーレンの季節です!工房がお砂糖とバターと洋酒の香りで

 

それこそお菓子の家になる季節。

 

体力蓄えて、お菓子屋が1年のうちで一番忙しい季節です。

 

*********************

 

 

 

 

 

いつ来るかわからない災害に備えて

 

電気がなくても、

 

ご飯がなくても、パンが買えなくても

 

カセットコンロとフライパンで

 

パンは焼けるようになっておくのが安心、と思います。

 

今回の地震のあと、

 

生徒さんから続々と

 

「習っておいてよかった」のご連絡が。

 

友人知人からは、「習っておけばよかった」と。

 

 

 

そうです、遅くないです。

 

今のうちにパンの焼き方を覚えて

 

災害に備えましょう。

 

 

 

 

 

コットンチューリップのパン教室

コットンチューリップのおうちパン教室

 

レッスン希望日はカレンダーのピンク枠からお選びください。

 

 

 

 

 

 

 

●カレンダーにはタイムラグがありますので最新の情報は

 

直接お問合せください。

 

●日付の下の「○:○○」と時間の記載は受講可能な開始時間です。

 

●「○:○○」時間とメニューの記載のある箇所は、先客がいてもう1名募集していますという意味です。

 

○11時 ミルクスティック

 

1回3名様までなので、マンツーマンもいいですがお仲間が居る場合は、同じ時間・同じメニューで仲良く楽しくやりましょう。

+++++++++++++++++++

 

コットンチューリップの「パン教室」

 

+++++++++++++++++++

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/cpttonpankakaku.pdf

基礎科と専攻科があります。

専攻科を修了すると、修了証を発行します。

またコットンチューリップパン教室のレシピの営利利用を認めますので

お教室を開いたり、焼いたパンを販売も可能です。

(パンの販売に関しては保健所のきまりがありますのでお問合せください)

 

 

 

+++++++++++++++++++

 

コットンチューリップの「おうちパン」教室

 

+++++++++++++++++++

 

料金と決まり事をホームページから見られます。

 

レッスンのページに行くと料金は下の方にpdfファイルへのリンクという形で載ってます。

 

http://cottontulip.com/lesson.html

 

pdfファイルは3つです。

 

ひとつが基本の9種類のパンと規定というか決まり事が載っています

 

もうひとつがキッズコースの料金表です。1番下がマスターの認定講座です。

 

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/ouchipankakaku.pdf

 

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/kidskakaku.pdf

 

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/masterninteikakaku.pdf

 

 

 

 

 

 

 

 

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
---------コットンチューリップお問合わせ先--------
電話・FAX:011-206-0618
メール:pironpi@yahoo.co.jp
fb:https://www.facebook.com/Junkocottontulip
住所・〒060-0031札幌市中央区北1条東11丁目15-51
----------------------------------------------------

 

 

 

*お問合せには以下の項目があると助かります。

 

1・件名*問い合わせ(注文、受講など)

 

2・内容(ご注文、参加、ご予約の内容とその日時)

 

3・お名前 漢字*

 

4・お名前 ふりがな*

 

5・メールアドレス*

 

6・お電話番号*

 

7・FAX番号

 

8・詳しい内容

 

 

 

★★ご注意事項★★

 

キャンセルについて

 

前日(0時から24時まで)のキャンセルには50%、当日(0時から)キャンセルは100%のキャンセル料が発生します。

 

日付と料金はお申込み確定時にお伝えしたものになります。

 

すみませんがご理解ください。

 

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#おうちパン #おうちパンマスター #シニアおうちパンマスター 

 

JUGEMテーマ:手作りお菓子

 

JUGEMテーマ:手作りパン

 

JUGEMテーマ:おうちパン

 

コットンチューリップ:小林純子 * お菓子教室・パン教室 * 02:16 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

蔦のリース台

お天気良く晴れて、

雪のあいま、

 

リース台がもう無かったわ、

今のうちに、

 

と、桜の幹に絡みついてるツタを、

グイッと引っ張って、外し、グイッと引きちぎって

 

2本ばかり、

先端が細く、巻いて巻き終りの処理がしやすい。

 

 

もうカラカラに乾いて

枯れてる枝かと思いきや、

中、緑で繊維質が瑞々しい、

 

生きてたんだね、

引きちぎってごめんね。痛かったでしょ、ごめん。

 

 

2本ばかりをくるくる巻いて

並べたら、なんとまあ、計ったように同じ大きさ。

すごくない?

 

暮れの合間を見て、

来年用のちょっと豪華なリースを作ろう

 

冬の晴れ間に花仕事。

 

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * ガーデン * 14:49 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

シュトレンの薄葉紙による合わせ包みと十字掛けりぼん

おうちパンの

クリスマスメニューで焼いたドデカシュトレン

のラッピング

 

グリーンの薄葉紙(薄葉紙はよくお洋服を買うと

シャカシャカした薄い白い大きな紙でふんわり包んで

そしてショッピングバッグに入れてくれる、あの薄い紙)で

 

合わせ包み(合わせ包みは、キャラメルを包むような包み方でキャラメル包みともいう)

 

そして赤いリボンで十字掛けして

リボン結び。

 

リボンはクリスマスシーズン用の

柄が表面に入っていて裏は無地

柄にはアルファベットが書かれていて

単語なので上下左右の向きもある、という

 

100均で売ってるリボンだけど

結び方としては難易度が高いリボン。

 

 

結んだ羽(ループ)とタレが裏返しになることなく、

文字もひっくり返らずに読めるように結ぶ。

 

 

OPPクリスタルパックをクシュクシュっと絞ってリボンやビニタイで留める時は

同じ幅できれいな蛇腹ができるように

しっかり折り畳んでリボンを結ぶ。

(適当にクシュクシュってしない)

ポイントを抑えてしっかり練習して

 

たくさん包んでたくさん結んで

できたギフトがたくさん並んだ時に

見苦しくなく

もっと言うと、美しく

 

並んでいるように

 

最後まで手を抜かず

気を抜かず

 

作ったお菓子が、大切な人に届くとき、

第一印象がラッピング、

 

そう考えると、

 

いいかげんではいられない。

 

 

#ラッピング

 

 

 

**コットンチューリップ

工房のお菓子とパンのレッスン予約について**

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基本は水・木・金曜日の10時から

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★クリスマスケーキ ブッシュドノエル 4000円~

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いつ来るかわからない災害に備えて

電気がなくても、

ご飯がなくても、パンが買えなくても

カセットコンロとフライパンで

パンは焼けるようになっておくのが安心、と思います。

今回の地震のあと、

生徒さんから続々と

「習っておいてよかった」のご連絡が。

友人知人からは、「習っておけばよかった」と。

 

そうです、遅くないです。

今のうちにパンの焼き方を覚えて

災害に備えましょう。

 

 

単発のお菓子レッスンも承ります。

やはりピンクの枠からお選びください。

 

 

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●「○:○○」時間とメニューの記載のある箇所は、先客がいてもう1名募集していますという意味です。

○11時 ミルクスティック

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コットンチューリップの「おうちパン」教室

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料金と決まり事をホームページから見られます。

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ひとつが基本の9種類のパンと規定というか決まり事が載っています

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コットンチューリップ:小林純子 * ギフト・セット・ホール * 23:13 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

【報告】おうちパンLe55おうちパンマスター認定講座

12月10日(月)おうちパン講座は

おうちパンマスター認定講座

 

認定講座を修了して所定の手続きをふむと

おうちパンマスターとして

講座を開催しておうちパンを伝える活動ができるようになります。

 

おうちパンマスターになって

所定のレッスン回数をクリアし、

シニアおうちパンマスターになる試験に合格すると

認定校として今度は自分の教室から

おうちパンマスターを認定することもできます。

 

女性の自立のきっかけはもちろん、

一生モノの資格として

女性に限らずいろんな年代のいろんな人に

興味を持ってもらいたい資格だと思います。

 

わたしもおうちパンと知り合って

おうちパンマスターとして活動をして

 

たくさんの方と一緒にパンを焼いて、

たくさんのハッピーな時間を過ごせているので

 

そんなつながりがひとつずつ増えていけばいいなあ

と思っています。

 

 

メロンスティックがキレイに焼けました。

スティックパン齧りながら

明日のことを考えましょう。

それからその先のことも考えましょう。

 

今日仕込んだ生地で

明日の朝はパンを焼く、

 

教室で焼いたみたいに上手に焼けるかな、

次のレッスンではどんなことするのかな、

 

そんなふうに

明日やること、

来週やること、

数か月後にわたしはどうなっている?

 

考えているとわくわくしてくる、

 

そうやって生きている人はきっと素敵です。

 

 

素敵なパンの先生に、なってください。

来年は講師の仲間にきっとなっている、楽しみですね。

 

 

 

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パンは焼けるようになっておくのが安心、と思います。

今回の地震のあと、

生徒さんから続々と

「習っておいてよかった」のご連絡が。

友人知人からは、「習っておけばよかった」と。

 

そうです、遅くないです。

今のうちにパンの焼き方を覚えて

災害に備えましょう。

 

 

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●「○:○○」時間とメニューの記載のある箇所は、先客がいてもう1名募集していますという意味です。

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コットンチューリップの「おうちパン」教室

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コットンチューリップ:小林純子 * おうちパン * 21:34 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

年末に思う

ちゃんとやろう!

っていつもいつも思うけど

ふっと気づくと1日がもう終わろうとしている。

ぜんぜんちゃんとできていない。

 

子供たちが小さい時に

「ちゃんとして!」って言ってたな。

幼稚園送ってくのにモタモタしてると「ちゃんとして!」

そのへんからだ。

それより小さい時はそんなに言わなくて済んだものだ。

高校3年、ちゃんと考えてるの?

大学4年、ちゃんとして。

言い続けたかも。

 

できてないのは、お母さんでした。

ごめんよ、こどもたち。

 

キミたちも親になって自分の子らに言うのかな

「ちゃんとしなさい!」

その時

ばあちゃんはこっそり孫をかばうだろうよ

 

ちゃんとやろう!

とりあえず師走だ、

牧師さんもお坊さんも先生も走る12月だ

事故のないよう。

病気しないよう。

 

ちゃんと寝て、

ちゃんと食べよう、それがまずは一番でしょ。

 

どんな不出来で

ちゃんとできてなくても、

 

いいのいいの。

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日記・一般

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキのごはん以外 * 13:53 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

唐辛子のリース

 

おうちパンのレッスンのあとのワークショップで

生徒といっしょに作った

 

唐辛子のリース。

 

 

生徒たちはふたつ、みっつと

ドライフラワーや持ち込んだ木の実などを

盛り盛りにくっつけて

リボンもふんだんに使って

 

こんもり可愛らしくも豪華なリースを作っていった。

 

それに比べると早々に

「できた」と手放したわたしの唐辛子のリースは

少々貧相に見える。

 

 

うううむ。

 

もうちょっと盛ろうかな、

と思案中。

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * ガーデン * 12:15 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

小さいゆきひら鍋で1合のごはんを炊く

ひとそれぞれの感じ方だと思うけど

わたしはね、

1合っぱかりのご飯を炊くのに

5合炊きの炊飯器を使うのは

めんどくさいわけよ。

 

そりゃ勝手に炊いてくれるんだけどさ、

 

終わったあとの片付けが

内がまと

内ぶたを

洗うのがね、

洗ったあと片づけるのがね、

なんだかめんどくさい。

 

そんなことないよーって言うでしょ、

だから

ひとそれぞれの感じ方、って思うわけ。

 

 

炊飯器使うんだったら

そこら辺に転がってる小っちゃい鍋で炊いちゃえ、

 

ってわたしはなっちゃうわけ。

 

ごはん炊く、って難しいって思うでしょ、

確かに難しいわ。

炊飯器だと、

もちもちコースとか、やわらかめ、とか

選べるけど鍋で炊くのはもうカンしかないわけ。

 

そんなことないよ、

IHクッキングヒーターに「炊飯コース」もあるよ、

ってそういう人もいるかもね。

そうでした、うちにもありましたわ(-"-)

 

が、

今回はそこらへんに転がってる鍋で

お湯を沸かすみたいに普通にガスのコンロで

「あ!吹きこぼれそう、ふた取らないと!」

とかあっちもこっちも見ながら

テキトーにやってもご飯って炊けるんだよ、

 

ってことを、自分で確認しときたくて、

ゆきひらで1合のごはんを炊く、をしました。

 

 

お焦げができる。

 

こりゃお茶漬けにしたらサイコーだわね。

 

 

なんてことも頭の片隅でにやにやしながら

自家製の梅干しのっけて、

炊き立てご飯を食す。

 

 

 

そちゃ最新炊飯器でシュワーッと炊いたご飯の方が

美味しいっちゃあ美味しいのかもしれないが、

 

どんな鍋でも

適当でもご飯は炊けるのだよ

 

と、ときどきそれをやりたくなる

ご飯をひとりで1合、食べたくなる

 

今日はそんな日。

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 12:01 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

献血

新聞の折り込みチラシを見て

献血でケーキ、もらえるんだ!

と思ってアリオ札幌へ、徒歩で行ってきました。

新しいJR苗穂駅の橋を渡ってみたかったです。

 

 

献血終わっていただいた

プレゼントの品々。

六花亭のクッキーにYAMAZAKIのケーキ、

付箋のセットと紅茶花伝はホット!

 

付箋セットが、使える!うれしい。

明日も行きたいけど、

献血は一定期間以上あけないと、できませんね。

 

 

400ml献血したら400gちょいの体重が減る!と思いきや

オレンジジュース2パック飲んで、

「朝、食べてないならすぐこれ食べてください!」と渡された

カントリーマーム3個!!

体重減るどころか、プラスですね(-"-)

 

ダイエットのために献血してるわけじゃあぜんぜんないけど、

そんな、オチ付き。

 

 

 

JUGEMテーマ:日記・一般

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキのごはん以外 * 23:19 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

今年のシュトーレン

今年2018年のコットンチューリップのシュトーレンです。

 

赤黒のチェックのフェルト生地のリボンはワイヤーリボンで、

可愛いでしょ?

あったかーいイメージ。

今年の5月の展示会で、ハロウィンもクリスマスも仕入済み。

この日のために買っておいたリボンです。

 

先着何個分とれるかな?

 

去年のリボンは茶色にクリスマスプリントでちょっと大人っぽい

ゴージャスなリボン。今年は

あったかいイメージです。

 

 

中は例年通り。

マジパンを真ん中に洋酒に漬けこんだフルーツとナッツたちがちりばめられ、

スパイス、アーモンドプードルもふんだんに合わせられた生地です。

 

 

ドライフルーツは

7年間継ぎ足しつぎ足し

何が何だか分からなくなるくらい

ラム酒に漬けこんだものと、

色を綺麗に出すため、前の晩からつけたフルーツのブレンド。

 

まんなかのまあるいのは、

アーモンドプードルをお砂糖と水あめ、卵白で練って棒状にした

マジパン。

マジパンに馴染みがないお客さまからは

「アンコですか?」「お芋ですか?」「バナナですか?」

と聞かれますが、

アーモンドの粉を練ったものです。

※マジパンは粘土状になるので、着色して

お人形など立体造形してケーキの飾りにしたりもします。

 

 

オーブンから出したら

間髪いれずにラム酒を塗って、

溶かしバターをじゃぶじゃぶに塗ります。

表も裏も水たまりができるくらいに!

もったいなーい!とも思いますが(笑)

 

そうしてこれまた、

「ゲッ」っていうほどのお砂糖でくるむ。

 

バターとお砂糖。

 

「そんなに?!!」って驚くほどの

バターとお砂糖。

 

そうすることで、長期保存に耐えてくれるし、

そうしないと、

シュトーレンの美味しさが出ない。

バターとお砂糖をケチると、

「なぁんだ、シュトーレンって思ったほど美味しいものじゃないんだな」

ってがっかりすることになる。

 

ここはもう観念してほしいです。

 

そして、

きっちり漬けこまれたシュトーレンを

5ミリ程度に薄くスライスして、クリスマスを待つ4週間で

味わって欲しいと思います。

 

 

 

外からも内からもそれぞれのフルーツやナッツからも

味が染み出て醸し合って、

どんどんこなれて行きます。

きっちりラップに包んで

涼しい常温において、そうですね、戸棚の引き出しにでも隠して

 

年末の大忙しの夕食のお片づけが終わったあとに

こっそりコーヒー淹れて

映画の録画でも見ながら食べて欲しいな、と思います。

 

 

クリスマス前に食べちゃったら、

追加でご注文ください。

 

バレンタインくらいまで焼きます。

そのころ、ラッピングは季節やイベントに合わせたものに変えています。

それはそれでお楽しみに。

 

シュトーレンの箱。

ずっと使っていたこの箱が今年廃盤になったみたいで、

今工房に在る箱がなくなったら

違う箱になります。

また発送の際はダンボールに入れる都合で四角い箱になることもあります。

 

お値段は去年のクリスマスと変わらずの

ひとつ2800円(税込)。お買得のお値段と思います。

 

来年は値上げ予定です。

小麦粉が値上げになるのが決まっているのと

消費税が上がるので。

 

ご予約絶賛受付中です。

 

 

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【報告】おうちパンLe54「ドデカトマトパン」とリース作り

12月6日(木)のおうちパン講座

クリスマスメニューの「ドデカトマトパン」。

 

缶詰のカットトマトとオリーブオイルが入ったパンです。

 

断面は綺麗なオレンジ色。

 

クリスマスカラーのサンドイッチができます。

 

豪華。

 

今日はおうちパンのレッスンのあと、

リースを作ります。

ドデカトマトパンをトースターに入れて、

片づけて

焼いてあったりんごパンとベーコンエピで

小休止。

 

いつもパンレッスンのテーブルも

松ぼっくりなどのリースの材料で大賑わい。

 

素敵なリースを二つ、三つ作って帰られました。

リース作りは毎年やってるけど

いろーんな。

面白いねー。

 

 

 

※後日。。。

生徒とこねた生地は翌々日焼いて、

縦スライスのサンドイッチにしました。

(レタスとサラダチキン。

味付けは塩味利かせた方がこのトマトパンは美味しいと思います)

 

**コットンチューリップ

工房のお菓子とパンのレッスン予約について**

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12月と1月の営業カレンダー

基本は水・木・金曜日の10時から

ピンクの枠の開講時間に予約可能です。

 

もうすでに来年3月まで予約をいただいております。

ご希望の日がありましたら

予約だけでもお早目に。

 

*****クリスマスとお正月*******

まだ受付してますが12月21日お渡し分は定量を越えましたので

12月19・20・21・22 の納期を避けていただけると助かります。

お早目にお問合せくださいね。

★シュトーレン 2800円 今年の先着10個分のリボン可愛いです

★クリスマスケーキ 5号15センチ 4000円~

★クリスマスケーキ ブッシュドノエル 4000円~

★お歳暮・お年始・お年玉の配りもの ご相談で

あーまたシュトーレンの季節です!工房がお砂糖とバターと洋酒の香りで

それこそお菓子の家になる季節。

体力蓄えて、お菓子屋が1年のうちで一番忙しい季節です。

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いつ来るかわからない災害に備えて

電気がなくても、

ご飯がなくても、パンが買えなくても

カセットコンロとフライパンで

パンは焼けるようになっておくのが安心、と思います。

今回の地震のあと、

生徒さんから続々と

「習っておいてよかった」のご連絡が。

友人知人からは、「習っておけばよかった」と。

 

そうです、遅くないです。

今のうちにパンの焼き方を覚えて

災害に備えましょう。

 

 

単発のお菓子レッスンも承ります。

やはりピンクの枠からお選びください。

 

 

●カレンダーにはタイムラグがありますので最新の情報は

直接お問合せください。

●日付の下の「○:○○」と時間の記載は受講可能な開始時間です。

●「○:○○」時間とメニューの記載のある箇所は、先客がいてもう1名募集していますという意味です。

○11時 ミルクスティック

1回3名様までなので、マンツーマンもいいですがお仲間が居る場合は、同じ時間・同じメニューで仲良く楽しくやりましょう。

 

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コットンチューリップの「おうちパン」教室

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料金と決まり事をホームページから見られます。

レッスンのページに行くと料金は下の方にpdfファイルへのリンクという形で載ってます。

http://cottontulip.com/lesson.html

pdfファイルは3つです。

ひとつが基本の9種類のパンと規定というか決まり事が載っています

もうひとつがキッズコースの料金表です。1番下がマスターの認定講座です。

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/ouchipankakaku.pdf

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/kidskakaku.pdf

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/masterninteikakaku.pdf

 

 

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---------コットンチューリップお問合わせ先--------
電話・FAX:011-206-0618
メール:pironpi@yahoo.co.jp
fb:https://www.facebook.com/Junkocottontulip
住所・〒060-0031札幌市中央区北1条東11丁目15-51
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*お問合せには以下の項目があると助かります。

1・件名*問い合わせ(注文、受講など)

2・内容(ご注文、参加、ご予約の内容とその日時)

3・お名前 漢字*

4・お名前 ふりがな*

5・メールアドレス*

6・お電話番号*

7・FAX番号

8・詳しい内容

 

★★ご注意事項★★

キャンセルについて

前日(0時から24時まで)のキャンセルには50%、当日(0時から)キャンセルは100%のキャンセル料が発生します。

日付と料金はお申込み確定時にお伝えしたものになります。

すみませんがご理解ください。

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コットンチューリップ:小林純子 * おうちパン * 23:18 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark
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